Peanut Mozzarella

I write this in english for a blogger who asked for it, thanks for asking! I hope it's useful :)

So at first, for doing this recipe, you will need Peanut Milk. You can do it pretty easy, take some good and natural Peanut Butter (without sugar for the cheese), and what you will do is, put 1 tablespoon of peanut butter for each glass of water, mix it with a kitchen robot,and then you got it! Peanut Milk!

Peanut Mozzarella

Ingredients

♥400 cc. peanut milk
♥3 tbsp yeast flakes
♥5 tbsp tapioca starch (or potato starch, or cassava)
♥1 tbsp sunflower oil (or corn oil, also olive oil, but we want some soft flavor)
♥1 tbsp lemon juice
♥1 teaspoon salt (or less, as you wish)
♥just a bit of olive oil for greasing the tupperware.

Put the milk in a jug suitable for fire.
Add the yeast, salt, lemon, and mix.
Then incorporate the starch and mix well with fork until you see no lumps.
Put the jug over medium heat, stirring constantly with a wooden spoon for 5 minutes.
When the cheese is thickens, it begins to stick to the walls, remove from the heat to add the oil, incorporate it well, then put it back into the fire and continue stirring for a minute or two more.
Chose a tupperware that will give shape to the cheese.
Spread the tupperware with olive oil, and put the cheese in it.
We can cool the cheese in tupperware for a while and then put it in the refrigerator for about 6 hours, maybe less.
Or, we can put the tupperware in the freezer for half an hour, to accelerate the process, and then put it in the refrigerator for 4 hours.
We recommend flip the Tupperware few times to help take shape.
That's all!

Note. If cheese is for a pizza, and you want to eat it now! you can put the cheese in the freezer half an hour and it is ready to use, or you can even use it directly after cook.

The refrigerator is necessary so that the cheese is firm and you can cut it. 

Budin de Frutillas y Coco♥

Bueno, primero perdón que hace mucho que no subo recetas, me mudé, a un lugar temporal donde no estoy cocinando, pero pronto volveré y seré limones (?

Este budín maravilloso lo hice hace un tiempo y lo improvisé, pero mas o menos sería así.

1 taza de harina leudante
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de coco rallado
1/4 kilo (apróx) de frutillas (cuanto mas mejor, pero tampoco se pasen jaja)
1 taza de agua
1/3 taza de aceite

Precalentamos un horno a 180 grados. (fuego mediano)
Procesamos las frutillas y reservamos.
En un bol mezclamos la harina con el azúcar y el coco, hacemos un hueco en medio y echamos el aceite, las frutillas procesadas, y vamos incorporando el agua a medida que mezclamos, evitando formar grumos, y tratando de que quede una mezcla uniforme.
Fin.
Aceitamos y enharinamos un molde de budin chico, al que le incorporamos la preparación anterior. 
Horneamos por 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el budín, éste salga seco.
Si el horno es lento requerirá unos minutos más de cocción.
En hornos eléctricos sale perfecto.
También pueden doblar las cantidas y hacer una torta :)
Yo lo hice con estas medidas porque no tenias mas harina, y tenia hambre. Je.

Papas No Fritas

Bueno la idea es comer papas fritas menos insalubres.

Para esto lavamos, pelamos si asi lo queremos, y cortamos las papas en tiritas.

Y en vez de freirlas, las pondremos en una bandeja de horno apenas pincelada con aceite. 

Las colocaremos sin taparlas unas con otras, y horneamos!

Si es necesario para que se hagan parejas las damos vuelta, pero en horno eléctrico con el calor de arriba y abajo, y la bandeja en el medio, no es necesario.

Retirar del horno, salar. Y Voilá!

Hace un montón que no subo recetas, porque se me rompió la camara de fotos u.u
Disculpas, intentaré subir algo viejo que haya quedado en el tintero al menos
♥

Entendiendo que por ahi no todos los que quisieran hacer el curso tienen el tiempo para asistir a todas las clases, o no pueden pagar el taller completo, o también porque algunas personas ya saben hacer algunas recetas de las que componen el curso y no da pagarlo enterlo y asistir a la mitad de las clases... se me ocurrió largar unos seminarios, o sea clases intensivas.

1 sola clase dedicada a algo en particular.

Empezando con leches y quesos!

Vale $150 pesos la clase! Y dura algo mas de dos horas.

El primer seminario seria el 11 de Junio a las 15 hs en Villa Ortuzar.

Anotate!

Budin de Banana y coco

Uf! perdón.

Con esto de las clases de cocina que estoy dando me desaparecí un mes entero del blog!

Pero acá estoy, les dejo una receta de budincito para el fin de semana.

Cualquier consulta es bienvenida y será respondida también.

Hasta pronto!

Ingredientes

250 gms. Harina Leudante

100 gms de azucar

1 banana pisada o 2, yo tenia una!

100 gms aprox de coco rallado 

*en este caso reutilicé el coco que use para hacer leche, seria un okara de coco.

70 cc. aceite de girasol

200 cc. de leche vegetal o agua (utilicé 50 de leche de coco y el resto de soja)

1 cda de vinagre blanco

1 pizca de sal

1 cdita esencia de coco, opcional.

1 cdita polvo royal para que leve aun mas!

Precalentar el horno a 180/200º

yo uso el eléctrico, solo calor de abajo, y utilizando la bandeja abajo de todo también, 50 minutos a 200º

introducir en un bol harina, azucar, coco, sal, polvo de hornear, mezclar bien. hacer un hueco en medio y agregar, aceite, vinagre, leche o agua, esencia y banana pisada. mezclar bien todo hasta que sea una mezcla homogenea. 

introducir en un molde de budin mediano, el normal. 

aclaro esto porque tengo un molde mas grande que tarda mil años en cocinarse y requiere casi el doble de harina, jej.

Bueno eso, lo hornean, hasta que este doradito y al introducir un cuchillo salga lo mas limpito posible. tengan en cuenta que la banana hace que quede mas humedo, tal vez no esta crudo pero sale un toque mojadito igual. eso va en gusto. lo que no tiene que salir con el cuchillo es masa cruda.

horneenlo 50 min o hasta que crean que esta bien, mientras no se queme se puede cocer un ratito mas si les gusta mas sequito.

eso es todo!

rico!

Guia para el vegano principiante

comparto una respuesta que le di a una amiga.
por ahi le sirve a mas personas!

para ser veganx, en la heladera lo importante no es lo que tenes que tener, sino lo que no tenes que tener.
y lo que no tenes que tener jaja, seria, carne de cualquier animal, fiambres, quesos de leche de animales, leches de animales, huevos, gelatina, miel.
una vez te deshiciste de estos elementos
deberias tener cereales, legumbres, harinas, frutas, verduras
y la magia esta en combinar esas cosas para alimentarte bien
por ejemplo
si comes lentejas, si o si, tenes que comer en conjunto con algo de vitamina c para absorver el hierro
ya sea tomate, o con jugo de naranja.
la fecula de mandioca/tapioca/papa/yuca sirve para almidonar, como la maizena, pero mucho mejor.
con eso hacemos los quesos que se derriten, para pizza, empanadas...
la levadura titan, es un complemento nutricional lleno de vitaminas y minerales
que se lo podes poner a las sopas, usarla de queso rallado
y es esencial para hacer los quesos
porque tiene un saborcito que mezclado con el limon en los quesos queda muy, valga la redundancia, quesoso.
y la harina de garbanzos, aparte de servir para hacer faina, cuando la mezclas con agua, se convierte en suplemento para el huevo, para rebozar milangas!
o para hacer relleno de tartas, tortilla de patatas!
creo que eso es todo lo que tenes que saber y ya estas listx.
ser vegano es facil y no es mas caro
en algunos lugares te cobran cosas caras, pero lo que se hace ahi es comprar en otro lado.
una vez que aprendes a hacerte las leches ricas y los quesos, es lo mas.
y si no igual, sin leche podes desayunar, y sin queso podes hacerte altas pizzas de verduras.

sumatenos♥