Queso tipo Muzzarella de Mani!

♥Este es el campeón de los campeones♥

Con 100 gms de maní sacás queso para 2 pizzas y te sobra!

El paso primordial es hacer la leche de maní, qué subí la receta en el post anterior. 
La receta esta hecha para un litro de leche, para hacer el queso usaremos menos de la mitad.

Ingredientes
♥400 cc. de leche de maní
♥3 cdas de levadura nutricional en escamas
♥5 cdas de fécula de mandioca
♥1 cda de aceite de girasol
♥1 cda de jugo de limón
♥1 cdita de sal
♥1 chorrito de aceite de oliva para untar un tapper

Ponemos la leche en un jarrito que luego llevaremos al fuego.
Agregamos la levadura, la sal, el limón, y mezclamos. 
Luego incorporamos la fécula y batimos bien con tenedor hasta que no haya nada de grumos.
Ponemos a fuego moderado, revolviendo constantemente con cuchara de madera durante 5 minutos.
Cuando espesa, que se empieza a pegar el queso a las paredes, agregamos el aceite, y seguimos revolviendo un ratito mas.
Untamos con aceite de de oliva el tapper que le dará forma al queso. Introducimos la preparación en el tapper.
Llevamos al freezer el tapper tapado, por media hora y luego bajamos a la heladera.
Ir dandole la vuelta al tappercito algunas veces durante unas 4 hs.
Consumir!!!!

Yo me hice altos tostados!!!!

extrañaba los tostados de queso y tomate!

Milanesas de berenjena napolitanas

Otra comida que se puede hacer con la muzzarella vegana, Napolitanas!!! Mamma mia!

En este caso de berenjenas.

Necesitamos 

(para 2 o 3 personas)

♥1 Berenjena grande

♥Rebozador o pan rallado vegano (yo uso el rebozador amarillo marca Preferido)

♥Harina de garbanzos (unas 10 cucharadas apróx)

♥Agua natural

♥Perejil, ajo, sal.

♥Salsa de tomate (el ketchup te salva las papas a veces)

♥Muzzarella vegan

Procedimiento

-Lavamos la berenjena, y la cortamos a lo largo

-Preparamos en un recipiente que entren las berenjas, puede ser un plato hondo, nuestra mezcla que reemplazará al huevo para rebozar.

Harina de garbanzos + agua + condimentos. 

Para un plato hondo de agua unas 10 cucharadas, la onda es que quede medio pegajoso como el huevo, si está muy líquido, agregar mas harina, si esta muy espeso, agregar mas agua. 

Y nunca, pero nunca! pruebes la mezcla, sabe horrible! jajaja pero una vez cocinado todo cambia y es perfecto! Lo que pasa es que la harina de garbanzos cruda es muy fea.

-Ponemos el rebozador en un plato y vamos pasando las rebanadas de berenjena por la mezcla de garbanzo y luego por el rebozador.

-Ya tenemos las milanesas crudas

-Las ponemos en una fuente para horno con un poquin de aceite. 

Horneamos, vuelta y vuelta.

Le ponemos la salsa

-El quesito...

-Gratinamos y comemos!!!

Pizza!! con Muzza de avena

Bueno, suelo hacer pizza casera. Pero el otro día no tenia ganas y compramos unas prepizzas.

Lo importante acá es mostrar lo bien que funciona la muzzarella vegana!! Hay que ayudarla a estirarse con un tenedor, luego de hornear. Igual que a muchos quesos cremosos que usamos para pizza cuando no eramos veganos.

Queda muy rica! Muy genial!!!

Bieeeen!

Antes de hornear

Horneada, con champignones y aceitunas, niami.

Muzzarella de avena

...O también podríamos llamarlo, queso cremoso.
Es un queso que puede hacerse con cualquier leche vegetal, siendo la de avena la más barata.
Sirve para pizzas, milanesas napolitanas, sanguchitos. Oh si!

Esta receta es una que anda dando vueltas por muchos lados con otros sabores, acá la presento como la hice yo. 
Pero aclaro que no es mi invento. No se quien fue el genio!

Ingredientes

(para un queso que rinde 2 pizzas, o 2 quesitos como el de la foto)

400 cc. de leche de avena

1 cda. de sal

2 cdas. de levadura nutricional en en escamas (yo uso Titan)

4 cdas de almidón de mandioca (o tapioca, yuca, papa, tiene que ser en polvo!)

1 cda  de aceite de girasol u otro neutro

1 cda de jugo de limón

1 cdita de oliva para el tapper

Pasos a seguir

♥Colocamos la leche de avena, la levadura, lasa sal, el jugo de limón y el almidón en un bol y batimos bien hasta que no queden grumos.

♥Llevamos a fuego leve revolviendo con cuchara de madera durante unos 5 minutos, hasta que espese.

♥Agregamos la cucharada de aceite de girasol, mezclamos y retiramos del fuego.

♥Aceitar un tappercito con olivo y volcar la preparación

Esa es la textura despues de cocinarlo/

♥Llevamos el tapper tapado por media hora al freezer y ya se puede usar en pizzas. Pero lo que hacemos si no lo tenemos que usar YA ya, es bajarlo a la heladera por unas 6 hs.

No se olviden el queso en el freezer! que sino después de descongelado no derrite.

Esta foto es de una muzza con media hora en freezer!

♥Rico, rico!!  y sin explotación ni sufrimiento animal!!!!